Quando era proibido, era mais f�cil

Já se sugeriu que as leis são (mal) feitas como as salsichas. A euforia que se seguiu ao fim da chamada Lei Seca nos EUA, em dezembro de 1933, logo tomou um banho de água fria. Isso porque as novas leis restringiam tanto o funcionamento dos bares e empórios que ficou mais difícil beber legalmente do que quando era proibido. Algumas restrições eram engraçadas. Por exemplo, estava vetado tomar um coquetel de pé, com o cotovelo no balcão e o olhar ocioso. Outra: os estabelecimentos não podiam ter janelas opacas ou translúcidas, pois era preciso permitir a visão clara do que acontecia lá dentro. E outras especificações bizarras, como mostra um texto da New Yorker da época, dentre elas a proibição de publicidade de bebidas, o veto à venda de garrafas aos domingos e o limite de 750 ml na compra de qualquer destilado por pessoa. Tomar bebidas alcoólicas passou a ser uma atividade olímpica, pois era preciso saltar obstáculos burocráticos. Os speakeasies, ou bares clandestinos, tiveram que se adequar às novas regras para continuar existindo —a maioria simplesmente fechou. (Em algumas cidades, como Kansas, muitos saloons se mantiveram funcionando secretamente.) Algumas dessas regras eram meio óbvias, como a obtenção de licenças, a compra de álcoois de vendedores autorizados, o pagamento de impostos e o respeito aos horários de fechamento. Outras exigiam algum esforço lógico. Fato é que a pletora de lugares para se tomar um dry martini ou um manhattan não era mais uma realidade. As pessoas ficaram limitadas a beber em restaurantes ou bares a meio vapor. A própria casa virou uma boa opção. Daí que ao menos 33 livros de receitas de coquetéis foram lançados em 1934, permitindo que pacatos cidadãos se armassem perigosamente de coqueteleiras. O ano do retorno à legalidade da suave embriaguez também viu surgirem alguns coquetéis clássicos, como o zombie, porta de entrada para o universo tiki, marcado pela exuberância exótica; e o cosmopolitan, na sua primeira acepção (bem diferente da versão celebrizada pelas quatro amigas de "Sex & the City"). Foi ainda quando se colocou definitivamente em prática uma bela herança da Lei Seca, o fim do clube do Bolinha nos balcões. As mulheres, que antes eram barradas nas tavernas, mas eram aceitas nos speakeasies, continuaram a frequentar os bares legais. Muitas feministas que lutaram pela sobriedade agora viam o direito ao old-fashioned com bons olhos. Infelizmente, o mesmo não aconteceu com as pessoas negras. Livres para frequentar os bares clandestinos, voltaram a ser duramente segregadas nos salões de bebidas com o fim da Lei Seca. Dos manuais de 1934, destaca-se o divertido "Bottoms Up", cheio de ilustrações bem-humoradas, escrito por Jean Robert Meyer. O título pode ser sinônimo de brinde; literalmente quer dizer "o fundo para cima", ou seja, virar o copo. A receita que segue está na página 14. O nome, de onde talvez tenha saído o termo blues, pode ser menção à abstinência de álcool ou referência à melancolia. Blue Devil Cocktail 30 ml de gim 30 ml de licor maraschino 30 ml de suco de limão-siciliano Bata os ingredientes com gelo e coe para uma taça martini. LINK PRESENTE: Gostou deste texto? Assinante pode liberar sete acessos gratuitos de qualquer link por dia. Basta clicar no F azul abaixo.